Hozzávalók (6 személyre)

12 közepes burgonya 

125 g margarin

3.5 dl tej

1 pohár tejföl (kb 2 dl)

só

Sós vízben főzzük ki a burgonyát. Szűrjük le, majd törjük össze, alaposan közben amíg még meleg adjuk hozzá a vajat. Majd keverjük el benne, a tejfölt, illetve a tejet. Tegyük vissza a gázra kis lángra, majd robot géppel (amivel a tojáshabot is készítenénk) kis fokozaton kezdjük el keverni. Ha már az egész kellőképpen átforrósodott, akkor még 2-3 percig keverjük. Nagyon krémes és habos lesz ha ezzel a módszerrel készül. 

A végén ha szükséges még sózhatjuk, de ha kellően sós vízben főzzük ki a burgonyát akkor az utólagos sózás szükségtelen. 

Sós vízben főzzük