Gasztro Éden


2016.máj.26.
Írta: GasztroÉden Szólj hozzá!

Hogy kerül a kagyló a magyar konyhába?

Kétség kívül kevesen fogyasztanak kagylót Magyarországon, pedig az ára semmivel sem több mint egy kg csirkemellé sőt. Abban a bizonyos nagykereskedésben ahol többnyire más tengeri herkentyűt is lehet kapni, és szinte minden megyeszékhelyen elérhető, a hálós kagyló általában 1300-1400 Ft kilós áron…

Tovább

Egy újabb francia ételkülönlegesség

A soupe á l'oignon vagyis a - francia - hagymaleves sokféle módon készülhet. Az alapja a hajszálvékonyra szelt, vajban megpárolt, majd karamellesre pirított hagyma. Majd ezt követően jön a csavar, olvastam olyan receptet amiben vörösbor volt, fehérbor, fűszerezik akár zsályával…

Tovább

Uborkás oldalas agyag tálban

Hozzávalók (6 főre) Fedeles agyagtál/kacsasütő  6 db csontos oldalas felvágva ( kb. 1.5 kg) 12 közepes burgonya 2 kovászos uborka 2 vöröshagyma tarka bors só 2 ringló szilva 1 dl fehérbor 1 paradicsom 1 paprika 6 gerezd fokhagyma olaj   Elkészítése roppant…

Tovább

Grillezett pogácsák hús nélkül

Hozzávalók (4 személyre) Fél kg szikkadt kenyér 6 gerezd fokhagyma 1 tojás 1 ek friss aprított petrezselyem egy csipet majoránna 1 kk pirospaprika 2 csipet őrölt kömény 4 szelet edami sajt (vagy trappista)  só bors ételízesítő olaj 3 maréknyi zöldbab 2 marék…

Tovább

Mézes-Mustáros Fehérboros csirke

Hozzávalók (6 személyre) 6 csirkemellfilé Főszerkeverék : 1 tk fokhagyma granulátum, 1 tk rozmaring, 1 tk kakukkfű, 1 tk bors, 1 tk majoranna, 1 tk só, 1 tk pirospaprika 2 ek méz 1 ek dijoni mustár 1 ek sima mustár 1 ek fehérborecet 1 vöröshagyma 1 kk cukor 1 dl…

Tovább