Gasztro Éden


2017.feb.19.
Írta: GasztroÉden Szólj hozzá!

Használjuk ki amíg tart a szezon - sütőtökkrémleves

Igazi őszi/téli szívmelengető leves. Egyszerű recept, nekem ez vált be a legjobban. Készítettem mézes-chilis-gyömbéres verziót is ami nagyon különlegesnek hangzik, de nekünk nem jött be. A fokhagyma és a sütőtök viszont nagyon jól passzol egymáshoz, pláne ha van hozzá egy kis…

Tovább

Magyar klasszikus: marhahúsleves

Igazi klasszikus vasárnapi ebéd. Íme ahogy én készítem:  Hozzávalók:  1,2-1,5 kg csontos marhalábszár  4-5 szál sárgarépa  4 szál petrezselyemgyökér 1 vöröshagyma  1 tv paprika  1 paradicsom  1 csokor zellerzöld 1 csokor petrezselyemzöld  néhány szem egész bors  1 fokhagymagerezd  1…

Tovább

Sonkaleves nem csak húsvétra!

Igaz a klasszikus húsvéti kötözött sonkának már nincs szezonja, de azért év közben is kaphatunk jóféle füstölt sonkát. Íme egy fincsi leves sonkából, amit nem csak húsvétkor készíthetsz el!  Hozzávalók:  500-600 g füstölt sonka  2-3 szál répa  2 szál petrezselyem…

Tovább

Egy újabb francia ételkülönlegesség

A soupe á l'oignon vagyis a - francia - hagymaleves sokféle módon készülhet. Az alapja a hajszálvékonyra szelt, vajban megpárolt, majd karamellesre pirított hagyma. Majd ezt követően jön a csavar, olvastam olyan receptet amiben vörösbor volt, fehérbor, fűszerezik akár zsályával…

Tovább

Az egyik legjobb csirkeleves

Hozzávalók:  2 csirkeláb  2 csirkeszárny 2 csirkenyak  2 csirkemáj  1 nagy egész csirkefarhát  1 csirkeszív  2 csirkezúza  6-7 szál sárgarépa 3 burgonya  2 vöröshagyma  2 szál fehérrépa  1 közepes zellergumó  1 közepes zellergumó szára és levele 2…

Tovább

"Nyárbúcsúztató" leves

Hogy mitől is "nyárbúcsúztató" leves? Talán mert már a nyár vége felé a hűvösebb esős napokon, egy ilyen lélekmelengető zöldségleves leginkább az őszt juttatja eszünkbe a forró nyár után.  Hozzávalók:  3 sárgarépa 2 fehérrépa 1 vöröshagyma 1 marék…

Tovább

Minestrone leves

Hozzávalók: 10 dkg bacon 2 szál répa 1 szál petrezselyem 0.5 zeller 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek olaj 2 marék borsó 2 marék vágott zöldbab 2 közepes burgonya 1 konzerv bab 2 tk szárított bazsalikom 1 mk őrölt fekete bors só 500 ml paradicsompüré 1 ek…

Tovább

Kurkumás sárgaborsókrémleves

Az unalmas levesek helyett próbáld ki te is most ezt a kurkumás sárgaborsó krémlevest. Az ötlet onnan jött, hogy nézelődtem krémlevesek után, a sárgaborsó mint alapanyag adott volt, de a legtöbb recept inkább olyan főzelék szerű volt és nem volt túl egyedi. Ez a verzió talán…

Tovább

Babgulyás házi galuskával

Saját recept alapján készült, az alap egy pörkölt, amit ha külön készítek is, hasonlóan ízesítem. Leves0.5 kg sertéscomb0.5 kg vörösbab5 közepes db sárgarépa1 közepes db zeller1 db zellerlevél1 csokor petrezselyem2 közepes db fehérrépa3 közepes db vöröshagyma3 gerezd…

Tovább

Tárkonyos gerslis gyöngybableves

Tejfölös pörköltre emlékeztető lágy ízű levest szerettem volna készíteni. Ezért is indítottam az alapját pörkölt jellegűen. Gerslit eddig még nem használtam, de a legtöbb esetben babos ételekhez, levesbetétként, vagy rizst helyettesítő alapanyagként szerepelt. Kellemes…

Tovább

Óriás grízgaluska leves

A grízgaluska története számomra elég macerás dolog volt, főleg, ha ilyen nagyobbacskákat szerettem volna főzni. Mindig azzal volt a baj, hogy a széle már elkezdett szétmállni, és zavarossá tette a levest, a közepe pedig keményebb maradt. Gyerekkoromban anyukám gyakran készített…

Tovább