Gasztro Éden


2017.feb.21.
Írta: GasztroÉden Szólj hozzá!

Gombócos káposzta

Tavaly nyáron készült az étel, a fotót már korábban feltöltöttem más oldalakra, de a hozzá tartozó recept az mostanáig váratott magára. Bográcsban készítettem el szabad tűzön, de gyakran készítem télen a hidegebb időkben is.  Hozzávalók: 500 g darálthús 1 kg…

Tovább

Egy újabb francia ételkülönlegesség

A soupe á l'oignon vagyis a - francia - hagymaleves sokféle módon készülhet. Az alapja a hajszálvékonyra szelt, vajban megpárolt, majd karamellesre pirított hagyma. Majd ezt követően jön a csavar, olvastam olyan receptet amiben vörösbor volt, fehérbor, fűszerezik akár zsályával…

Tovább

A legjobb francia boros szárnyas ragu

Szerintem ez a legjobb francia boros szárnyas ragu. Több szárnyas ragu receptjük is van, de ez a vörösboros elég szokatlan és meglepő. A coq au vin (ejtsd: kök o va'n) nem más mint francia kakas borban. Ezt az ételt készítettem el kicsit másként (bár itt megjegyzem eredeti recept…

Tovább

Az egyik legjobb őszi fogás! (képekkel)

Valami igazán őszies szívet melengető ételt szerettem volna kitalálni. Végül ez lett belőle :)  Hozzávalók:  1 kg sütőtök 2 kg burgonya 1 kg sertéscomb 10 dkg bacon 20 dkg egyéb szalonna 3-4 vöröshagyma 2 fej fokhagyma 1 paradicsom 1 paprika só, bors kevés olaj Ezt…

Tovább

"Nyárbúcsúztató" leves

Hogy mitől is "nyárbúcsúztató" leves? Talán mert már a nyár vége felé a hűvösebb esős napokon, egy ilyen lélekmelengető zöldségleves leginkább az őszt juttatja eszünkbe a forró nyár után.  Hozzávalók:  3 sárgarépa 2 fehérrépa 1 vöröshagyma 1 marék…

Tovább

Töltött csirke

Nincs is jobb egy igazi hagyományos, klasszikus ebédnél. Íme a töltött csirke ahogy én készítem.  Hozzávalók:  1 egész csirke (kizsigerelve) 2 vöröshagyma 6 zsemle 3 tojás 8 gerezd fokhagyma 1 csokor friss vagy fagyasztott petrezselyem só bors kevés…

Tovább

Makrélás rakottas

Korábban már készítettem hasonlót konzerv szardíniából, egész biztos, hogy friss hallal, vagy akár füstölt hallal finomabb lenne, de csak egy nagyon gyors - ami a hűtődben  van - vacsorát akartam összedobni. Aki a halat szereti biztosan ez is ízleni fog neki. :)   Hozzávalók…

Tovább

Paradicsomos zöldborsós rizottó húsgolyóval

Hozzávalók 4 személyre Rizottóhoz: 2 dl sűrített paradicsom 250 g rizs 2 db marhahúsleves kocka/ 1,5-2 liter marhahús alaplé 1 vöröshagyma 1 csipet frissen őrölt bors 2 gerezd fokhagyma 3 ek vaj 1 nagy marék zöldborsó só  bors egy csipet cukor Grillezett…

Tovább

Különleges ízek!

Hozzávalók (4 személyre) Marhahúsgolyókhoz: 400 g darált marhahús 1 tk dijoni mustár 3/4 reszelt vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 dl paradicsomsűrítmény 0,5 dl tokaji édes szamorodni (vagy más fehérbor) 1 szál friss majoránna 2 szál friss oregano 1 tk frissen…

Tovább

Mézes-Mustáros Fehérboros csirke

Hozzávalók (6 személyre) 6 csirkemellfilé Főszerkeverék : 1 tk fokhagyma granulátum, 1 tk rozmaring, 1 tk kakukkfű, 1 tk bors, 1 tk majoranna, 1 tk só, 1 tk pirospaprika 2 ek méz 1 ek dijoni mustár 1 ek sima mustár 1 ek fehérborecet 1 vöröshagyma 1 kk cukor 1 dl…

Tovább

Házi savanyúság

 A férjem dédnagymamájának receptje, annyi változtatással, hogy dupla annyi benne a cukor, fele annyi benne az ecet, illetve kicsit más a zöldségek aránya. Nem kell dunsztolni, nem kell levet főzni, lényegében a saját levében áll el. Kb. 8-9 csemege uborkás méretű üveggel lesz…

Tovább