A churros egy spanyol olajban sült édesség, égetett tésztából. Több verziója ismert, és sokféleképp fogyasztják forró csokihoz, kávéhoz, desszertként. A fahéjas cukros változat talán leginkább Mexikóra jellemző, de másutt is előfordul. Nagyon egyszerű, olcsó és nagyon finom! Próbáljátok ki! 

Hozzávalók: 

3 dl víz 

400 g liszt

125 g margarin 

2 tojás 

csipet só

1 ek cukor 

1 tk szódabikarbóna

olaj 

(fahéjas kristálycukor a hempergetéshez)

A vizet a margarinnal felforraljuk egy edényben, hozzá adjuk a sót, cukrot, szódabikarbónát. Ha felforrt vegyük le a tűzről, majd keverjük el benne a lisztet, és alacsony hőfokra tegyük vissza a tűzre. Kevergessük addig a tésztát amíg el nem válik az edény oldalától. Ekkor zárjuk el alatta a lángot, várjunk vele pár percet míg langyosra hűl, ekkor egyesével dolgozzuk bele a tojásokat, és tegyük a tésztát csillagcsöves nyomózsákba. 

Egy serpenyőben hevítsünk olajat közepes hőfokra. Próbáljunk lehetőleg egyforma hosszúkás tészta rudakat nyomni a zsiradékba, a végét vagy a kezünkkel csippentsük el vagy egy olló segítségével. Süssük közepes lángon aranybarnára majd csepegtessük le róla a felesleges olajat és még melegen forgassuk bele fahéjas cukorba a tészta rudacskákat.  

Jó étvágyat!