Aki nincs oda a brokkoliért vagy a brokkolikrémlevesért, de szereti a borsólevest, annak ez a leves is ízleni fog ;)
Hozzávalók (8 személyre):
500 g brokkoli
3 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
0.5 közepes db zeller
1 közepes db vöröshagyma
1 ek cukor
1 közepes db burgonya
5 ek napraforgó olaj
3 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3.5 l víz
50 g eperlevél tészta
Elkészítés:
A zöldségeket felaprítjuk, a brokkolin kívül kevés olajon megpirítjuk őket, majd vízzel felöntjük, sózzuk, a zeller zöldjéből is aprítva tehetünk bele, a cukrot is hozzáadjuk, kevés borsot adunk hozzá, majd a zöldségeket készre főzzük, (a hagymát apró kockára vágva, vagy egészben is beletehetjük, így a végén akár ki is lehet venni belőle).
A brokkolit apró darabokra vágva a leveshez adjuk, majd átforraljuk 1-2 perc alatt, közben rántást készítünk hozzá kevés fűszerpaprikával, majd újraforráskor beletesszük az eperlevél tésztát, és készre főzzük.
