Még nyáron készítettem el, de sajnos nem eleget. Mivel a harmadikon nincs megfelelő hőmérsékletű kamra, így tartottam tőle, hogy nem áll el. Azonban egész jól eláll, és a borkénpor jót tesz az állagának. A boltban kapható iszonyú puha, ez a változat viszont egész friss marad. 

 

1 csokor kapor

10 gerezd fokhagyma

2,5 kg kovászolni való uborka

só (a felöntőléhez literenként 1 k)

2 ek egészbors

fél szelet kenyér

egy ruhazsebkendő vagy egy darab textil

0.5 tk borkénpor literenként amit csak a végén tegyünk rá (2l üvegbe 1 tk)

 

Mossuk meg az uborkákat, a végüket vágjuk le és vágjuk be kereszt alakban. Egy 2 literes üveg aljába szórjuk az egészborsot, fokhagymákat, kaprot majd szorosan tömködjük bele az üvegbe az uborkákat. Készítsünk a fenti arány szerint felöntőlevet (kb. 1,5 literre lesz szükségünk), öntsük az uborkára. Majd a kenyeret csomagoljuk a textilbe, és tegyük a tetejére. Fedjük le egy kistányérral, és tegyük olyan helyre ahol éri a nap. Pár nap alatt elkészül, (2-3 nap), akkor jó ha már látunk pici buborékokat a lében és az uborkák színe megváltozott. Ekkor vegyük le a kenyeret, tegyük egy napra hűvös helyre lefedve. Másnap kóstoljuk meg a levet. Ha kell még bele só akkor tegyünk bele a lének sósabbnak kell lennie egy picivel az átlag ételeknél, és szórjuk rá a borkénport, majd szorosan fedjük le az üveget. Tegyük hideg helyre. Ha nyáron tesszük el, akkor minimum februárig eláll. Lehet tovább is elállna, de hamar elfogyott :) 

 

A következő verzióba már tettem tormát is, pár 5-10 cm-s darabot ha tuszkolunk az üvegbe attól még finomabb lesz.